Archivos Mes: Enero 2021

MOUSSE DE FRUTILLA

Hidratar la gelatina en el jugo de naranja. Para ello espolvorear la gelatina sobre el jugo y dejarla en reposo durante 10 minutos. Luego llevarlas a baño María y dejarla hasta que esté bien líquida. O bien ponerla en el microondas durante unos segundos para disolverla bien. Licuar las frutillas. Poner en un bol las […]

CARNE ASADA

¿Qué carne elegir para asar a la parrilla? Seguro es cuestión muy personal. Dicen que la mejor en términos de proporciones entre partes grasas y magras es el lomo vetado pero también el lomo liso a mí me resulta fantástico. Como el asado es una fiesta de sabores, siempre es bueno elegir distintos cortes con […]

PALTA REINA

Sin duda, para muchos es la reina de las entradas de comida chilena. Sus rellenos pueden variar desde atún, ave o paté. Preparación: Pela las paltas y córtalas a lo largo para que queden 2 mitades iguales. Luego retira el hueso y la cáscara. Sazónalas por dentro con sal y limón. Aliña los muslos de […]

CHURRASCAS

En un bowl mezclar la harina, polvos de hornear, bicarbonato y sal, revolver bien con un tenedor.En un tazón mezclar el agua tibia con el aceite.Vaciar la mezcla de aceite y agua sobre la harina e incorporar revolviendo con una cuchara.Formar una masa blanda y amasar por 10 minutos a mano.Cortar la masa en 6 […]

CHARQUICÁN

Preparación: Vierta en la olla aceite, la carne molida y sal. Agregar el ajo molido. Agregar el pimentón rojo y verde pelado picado pequeño. Agregar la cebolla y choclo picado. Añadir las papas y el zapallo camote. Vierte agua hirviendo (desde el hervidor) hasta tapar los ingredientes a ras. Esperar aproximadamente 4 minutos hasta que […]

TOMATICÁN DE POLLO

PreparaciónCortar la pechuga en tiritas o cuadrados y sofríelos con algunas gotas de aceite de oliva.Cuando comience a dorar agrega la cebolla cortada en pluma y déjalos cocinar hasta que la cebolla este transparente.Condimenta con sal, ajo, pimienta y aliño completo.Agrega el tomate pelado, cortado en cubos grandes y revuelve bien.Finalmente, agrega la salsa de […]

FLAN DE MANJAR

Preparación:Llevar todo a la juguera por 1 minutosDerretir 1/2 taza de azúcar y hacer el caramelo, que no se queme para que no quede amarga, no usar cuchara metálica.Vaciar a un molde de vidrio alto para vigilar que el huevo no de corte en la cocción Precalentar el horno a 180 grados, vaciar la mezcla al […]